玄蕎麦から自家製粉する手打ち蕎麦に、鰹と昆布が引き立つアツアツのつゆをたっぷり張って、国産合鴨ロース2枚と柚子と白髪ネギをトッピング。ズルっと豪快にすすれば、蕎麦の香りと甘味が抜ける。鴨肉で旨みが増したつゆを飲むと、体の芯からポカポカ温まり自然と笑顔に。