「はとむぎで人々を健康に」がコンセプト。すべての食材はヴィーガンに対応し、はとむぎ天然酵母で作った自家製パンや、自社有機栽培はとむぎ茶、サプリ類を販売。薬膳やはとむぎの料理教室も併設する。モーニング、ランチも今後登場予定だ。