人気古民家カフェにそば処がオープン
奈良県大和高田市の人気古民家カフェ『静カフェ』内に昨年オープンした『そば処 背乃美』。完全オーダーメイドのオリジナルそば粉を使用した生そばをはじめ、特製のかやくご飯や大和茶などがいただけます。
生そばは、鰹と昆布、大和茶、胡麻、月見、鴨の5種類の出汁で楽しむことができます。そばは短めでその分コシがある麺でした。
僕は鴨せいろをいただきましたが、大和鴨と鴨肉の旨みが溶け出した出汁、その出汁がしゅんだ焼きネギもたまりませんでした…！
ご飯ものは「絶品卵かけ」と「特製かやく」の2種類。卵かけはハリのある黄身が濃厚でよくご飯に絡みつき、またかやくは山菜や米粒ひとつひとつにしっかり出汁が染みていておそばとの相性が抜群でした。
締めにそば湯をいただいて、最後は大和高原『健一自然農園』で作られている大和茶で一服。選べる20種類の中から今回は「大和当帰三年晩茶」でスッキリぽかぽかに♪
古民家の懐かしさを感じる空間でゆったりランチを堪能できました。SNSでも人気の手焼き団子や焼きおにぎり茶漬けが楽しめる『静カフェ』（完全予約制）も同じ建物内で営業しているのでこちらもぜひ。
