ケーキは数種類のチーズを使用したベイクドチーズケーキ。中には140gの桑の実を丁寧に煮詰めたコンフィチュールを入れ、表面には桑果汁のゼリーがのる。試食をした京兼純校長は「ケーキの甘さの中にチーズと桑の実の酸味があり、甘酸っぱくておいしい。ぜひ一度食べてみてください」と話した。