ナポリピッツァ職人協会マエストロが手掛ける本格ピッツェリア。石窯で焼き上げる生地は国産2種とイタリア産1種をブレンドし、サクっと軽く香ばしく味わい深い。『ビアンカネーヴェ』はモッツァレラチーズをベースに、生ハムの塩味と粉状におろしたペコリーノロマーノが羊乳の独特な風味、地元農家のルッコラが爽やかな香りと苦みを添える。