by yomiっこ

熱々の土鍋から香り立つ、擦りたての本場四川山椒が食欲をそそる一品。自家製の四川醤を味の要になめらかな豆腐と、大きめにカットした豚肩ロースが好相性だ。刺激的なしびれる辛さがくせになる。店主が育てた激辛ハバネロバージョンもあり。